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一斤半水,一斤糯米,四两红曲!美食版主首次酿制黄酒,他会翻车吗?

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发表于 2021-6-15 14:52:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本来一直想着做黄酒!可一直没做…这两天想想在不做怕红曲米坏了!就试试水…
人家做酒是为了喝,我做酒纯属是为了烧菜
以前都是回老家顺便从我外婆那里带几十斤出来,可外婆也总有做不动的一天…
前两天给我外婆拉了个视频!问了问她做酒的比例!

她告诉我“一斤半水,一斤糯米,四两红曲”
这个时候最好把水煮开不容易生虫

于是我买了个五十斤的缸!想当然的以为可以做五十斤黄酒!
可谁知道并不是这样,自己试了才知道按比例顶多能做三十斤!
水放了差不多33斤…



红曲米也就只有7斤…而被我浪费了一些!

我感觉挺难弄的,要把红曲和糯米。掺合到一块儿!弄了很久

然后等放凉,倒入缸里,有些放不下!被我硬塞塞了进去!盖上了盖子…能不能成功就看造化了…
也不知道是不是这个步骤,如果你们有知道什么地方不对的,可以告诉我!这样下次做也可以少走弯路了…在这里先谢过…



原标题:第一次做黄酒,希望别翻车

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天姥幼儿园大班

发表于 2021-6-15 14:55:09 来自手机 | 显示全部楼层
又学到了一门手艺啊
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天姥中学高二

发表于 2021-6-15 14:59:42 | 显示全部楼层
你这时间选得不对啊,都夏天了,发酵后温度高了怎么办?我过几天上来分我几斤醋
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天姥幼儿园大班

发表于 2021-6-15 15:08:04 | 显示全部楼层
现在太热了,容易酸
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天姥大学四年

发表于 2021-6-15 15:09:45 来自手机 | 显示全部楼层
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天姥中学高二

发表于 2021-6-15 15:16:56 来自手机 | 显示全部楼层
其实是儿子的儿子
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天姥大学博士三年

发表于 2021-6-15 15:19:57 | 显示全部楼层
自家作的醋味道肯定不错的 。。。
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天姥大学硕士二年

有一种思念,叫月满西楼;有一种

发表于 2021-6-15 15:25:33 | 显示全部楼层
时间不对呀,人家是秋未冬初,过年前刚好可以吃,稍微早一点就酸的,不过做不成酒可以做醋,也可以重新烧成烧酒
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天姥大学硕士二年

人生苦短,及时行乐!!

发表于 2021-6-15 15:31:34 来自手机 | 显示全部楼层
时间选的不对,大夏天的,温度高,容易发酵过头,变成醋
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天姥中学高二

发表于 2021-6-15 15:46:53 | 显示全部楼层
你这酒钢只能做15斤米,这么满还是不行的
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天姥幼儿园大班

发表于 2021-6-15 15:48:19 来自手机 | 显示全部楼层
我们做是红曲先放进水里,酒酿放下去,再放热的米饭,帮它拌匀就好
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天姥大学博后一年

发表于 2021-6-15 15:55:09 | 显示全部楼层
糯米饭拌红曲?
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天姥大学硕士二年

发表于 2021-6-15 16:45:25 | 显示全部楼层
你这是缸吗?应该是得吧!
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天姥中学高二

发表于 2021-6-15 16:57:16 | 显示全部楼层
现在不是做酒的时候,气温太高,灌的这么满,小心发酵了满出来
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天姥大学博后一年

发表于 2021-6-15 17:21:52 | 显示全部楼层
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